测量奶酪生产中的食盐浓度
应用报告 | 食品和饮料行业
- 在盐水供应管道中测量密度
- 监控干奶酪催熟工艺中的盐浓度
- 自动控制盐水池中的水盐比
背景
某传统的欧洲食品制造企业，其中的一家工厂生产卡门培尔奶酪。该工厂有一个浓盐水池，奶酪会在浓盐水 池中轮转浸泡。通过在盐水中吸收盐分，以催熟奶酪。
测量要求
为了确保催熟过程吸收均匀且避免出现次品，盐水池中的水盐比必须保持在 70:30。由于不稳定的盐水浓度 将影响到奶酪的品质，所以该制造商最初尝试使用电磁流量计来检测浓度比例。但是，电磁流量计的测量精 度无法满足工艺要求。因此，该制造商决定尝试另一种测量原理的仪表。为了避免增加大功率输送泵，需要尽 量地减少因仪表而产生的压损。并且，该工艺要求仪表符合卫生级要求。
- 介质: 盐水（盐浓度: 3 %)
- 压力: 2 bar / 29 psi (max)
- 密度: 1180 kg/m3/ 73.6 lb/ft3
科隆解决方案
客户决定采用 OPTIMASS 7300 C 科里奥利质量流量计。 此仪表采用直管结构，通过卫生型过程连接到 DN50 / 2" 的盐水回料管道上。该流量计不仅可以准确地测量盐水 的质量流量，而且还能够可靠地测量盐水的密度，从而获 得准确的盐水浓度。当测量的密度低于某一阈值时，则会 相应地添加盐来保证浓度。
客户利益
现在，该奶酪制造商可以准确地测量监控盐水的浓度。用户可以全自动地运行此工艺，保持盐水池中的水盐 比，从而获得高品质的奶酪成品。客户受益于 OPTIMASS 7300 精确的密度测量，在对比实验中，其测量值与 实验室的分析结果几乎一致。得益于 OPTIMASS 7300 的单直管技术，使用时不会出现压降。因此，客户无须 增加泵的功率。