测量煎炸锅中食用油的液位
应用案例 | 食品和饮料行业
- 监测冷冻食品生产中炸锅的油位
- 连续地非接触式测量小容器中沸腾液体的液位
- 改进油炸工艺，提高产量
背景
某挪威的食品制造商，专门生产冷冻食品，从鱼、速食品到蔬菜和糕点，以及冷冻水果菜肴。该冷冻食品制造商，为零售商、连锁餐厅、餐饮服务，以及其他食品制造商供货。
测量要求
根据成品的不同，某些原料会在炸锅中进行油炸，然后由隧道式冷冻机深加工或准备交付。在油炸的过程中，食物被浸没在 +185...190°C / +365...374°F 的高温油中。炸锅的高度仅为 50 cm / 1.64 ft。
为了优化油炸过程中的油耗、能耗和产量，需要监测炸锅中的油位。此前，客户没有连续地测量油位，需要不时地人工检查并调整油炸系统。
为了获得更稳定的油炸条件，运营人员决定寻找一款非接触式的液位计。这就要求该液位仪表，不仅可以精确地测量很短的距离。还需要抵御来自炸锅的热油蒸气。
科隆解决方案
科隆，为该用户推荐安装 OPTIWAVE 3500 C 雷达液位计。这是一款 80GHz 的调频连续波（FMCW）雷达，尤其适用于测量食品应用中小量程的狭窄容器。液位计配备了卫生型的 PEEK 透镜天线（DN25），并通过支架安装在炸锅上方。雷达的波束角很小、聚焦锐利，可以将仪表安装在炸锅上方较远的位置。即便如此，雷达波仍然能够穿过炸锅上方的狭小顶孔，直接测量到介质。因为安装位置距离介质较远，可以避免挂料和高温。
OPTIWAVE 3500 连续监测炸锅中的油位。通过 4...20mA 输出，将测量值传输到控制室。
客户利益
油炸工艺的提升，令该食品制造商受益。由于稳定可靠地测量了狭小炸锅中的油位，仅需添加必要的食用油，客户可以更好地执行生产标准。
尽管存在热油蒸气，但 OPTIWAVE 3500 仍然可以提供稳定可靠的测量。从而避免了油锅溢出，或者缺油的情况。因此，食品制造商的产量和效益均得以提升。