识别啤酒厂麦芽汁过滤器中的介质变化
应用报告 | 食品和饮料行业
- 在糖化过程中麦芽汁与麦芽浆的分离
- 监测从含糖麦芽汁到酒糟（麦芽）的转化过程
- 检测流经过滤系统的酒糟
背景
Brasserie St-Feuillien 是一家比利时的啤酒厂，其生产的啤酒享誉全球。该公司的各款啤酒，是在比利时 Le Roeulx 法语区的生产基地所酿造。
该基地采用传统的酿造工艺，包括麦粒发芽、麦芽汁和发酵：在第一步，大麦被麦芽化，即在水中浸泡发芽，然后进行干燥（窑化）。然后将麦芽与水混合，转化为可发酵的糖。糖化过程产生了一种富含糖分的液体，被称之为麦芽汁，然后在过滤过程中与麦芽粒分离。只有从麦芽中提取出液体后，才能与啤酒花一起在蒸馏釜中煮沸，进行发酵并进一步地加工为啤酒。
测量要求
Brasserie St-Feuillien 投用了一台无膜的麦芽汁过滤器，用于从麦芽中分离出麦芽汁。为了确定从麦芽浆中提取麦汁的效率，需要连续地监测过滤工艺。一旦糖液被排出，而不溶性的谷物开始流经过滤器时，就必须暂停过滤器，以确保产品的品质。因此，客户正在寻找一款技术解决方案，以检测从液体到固体的介质变化。
科隆解决方案
科隆建议使用 OPTISWITCH 6500。该款加长型（250 mm / 9.8"）的液位开关，采用 G½ 过程连接。通过焊接套管（HWN 200），与过滤器焊接在一起。
_x000D_该开关使用高频信号扫描，从传感器尖端辐射到糖化过滤器中。介质作为一个虚拟电容，与传感器尖端的线圈形成一个电路，产生开关点信号。虚拟电容的大小，取决于介质的介电值。借助于组态工具，很快就完成了 OPTISWITCH 6500 的开关点精调。在开关点被精确设置后，一旦接触到谷物，随即触发报警。通过嵌在外壳端盖上的 LED 指示灯，来传递报警信号。
客户利益
OPTISWITCH 6500 确保麦芽汁的提取尽可能地不含麦芽屑，从而帮助 Brasserie St-Feuillien 高效地运行过滤工艺，以保证产品的品质。两种类型的介质被有效地检测，一旦出现麦芽流经过滤器，可以立刻采取措施。
考虑到麦芽粒的粘性，对于客户而言，该仪表的一个额外的优势是易于清洗避免堵塞。此外，OPTISWITCH 6500 无需维护。其测量性能不受到安装位置的影响，同时耐受啤酒厂定期使用的 CIP 和 SIP 清洗剂。
OPTISWITCH 6500 的表现，令客户满意。科隆为 ST-Feuillien 的各种酿造工艺提供了整套的仪表包，而开关仅是仪表包其中的一部分。