冰激淋是一种胶体乳液，其分散相为脂肪小球。通过将空气冻结到分散的冰晶中，最终制成一种泡沫状乳液。当谈到冰激淋的成分时，冰晶是至关重要的，因为它能提供令人愉悦的口感。冰激淋的生产需要存储各种原料：牛奶/奶油、香料、酶、棕榈或椰子油、糖、奶粉、水果和可可；将它们加入到搅拌器中，加工成光滑、柔软的块状。然后，将其加热到 75°C 进行巴氏灭菌，以杀灭任何有害的微生物。接下来，“奶团”被均质化，以抵消在随后的加工步骤中所可能产生的乳脂。将经过巴氏灭菌和均质的奶团，泵入圆柱形的容器，并在 -2 ~ 5℃ 之间不断地轻柔搅拌以熟化。然后搅拌混合物，使空气融入，并冷却到水的冰点以下，以防止其形成可检测到的冰晶。其结果是一种光滑的半固态泡沫，在非常低的温度下会变硬。

科隆公司，为这些任务提供量身定制的测量仪表。快速、精准并坚固的测温元件；精巧且可以模块化扩展的压力变送器，用于卫生级的压力和液位应用；均可以选配各种卫生型的过程连接。电磁和科里奥利质量流量计，为简单或严苛的卫生级应用，提供精确的测量结果。由于搭载了科隆公司的 EGM™ 技术（含气管理系统），科里奥利流量计可在 100% 含气量的状况下保持测量。调频连续波（FMCW）雷达液位计，具备多种卫生型过程连接，无论是储罐还是工艺罐，都能实现可靠、连续、非接触式的液位测量。电容式液位开关，插入深度短，且不受到泡沫、冷凝或沉积的影响。所有仪表，均获得 EHEDG 和 3-A 认证，并符合 FDA 和 EC1935 / 2004 的要求。